響應世界海洋日從國小校園推廣食魚文化守護海洋！－kcvsn02的部落格

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【記者鐘翠珠台北報導】台灣養殖漁業發展基金會執行長李宗善表示，臺灣很早就開始進行人工養殖，國產水產品包含石斑魚、鱸魚、虱目魚、秋刀魚及臺灣鯛等，是餐桌上的美好滋味，也為一家人帶來健康；基金會今(17)日啟動食魚文化校園巡迴講座，希冀透過推廣、向下紮根循序漸進，讓學童認識水產品豐富的營養，推廣食魚文化，並將選用國產魚的觀念帶回家庭，從日常生活實際行動守護海洋、關懷地球，建立永續利用海洋的觀念。養殖基金會食魚文化校園巡迴講座透過「行動劇」及「營養講座」進入北、中、南、東部18個國小校園，活潑有趣深入淺出的教學活動，深獲師長肯定。鮮旅奇緣故事劇場改編經典童話，融入孩子們最愛的王子公主及競賽等元素，故事主人翁小瑜兒在現場小朋友的幫助，不僅通過深海龍王的嚴峻考驗，並獲得美食大賽首獎，成功守護家裡的漁場。學校老師表示演出生動有趣，藉由故事情節與互動參與，加入思考提昇學童的學習效果，讓學童理解吃魚的好處，認識國產養殖魚類，改變只有海洋捕撈才是好海鮮的刻板印象。搭配故事劇場設計的桌遊學習單，帶領學童複習臺灣重點國產水產品知識，並學會生活化實用的選鮮技巧，掌握「看、聞、觸、問」四大要點，就可以幫媽媽挑選到新鮮又好吃的水產品囉！食魚文化校園講座除了教導瞭解魚類的營養，還有專業的營養師指導營養午餐的菜色搭配，讓學童大顯身手!聆聽完營養師講解搭配的原則後，不但要進行菜單設計，還要列出食材的營養價值並計算熱量，各組推派一名小廚師說明設計理念，最後由在場的師長評分講解。利用遊戲的方式將複雜的營養及熱量計算概念，用餐盤形式具體呈現，學童從搭配營養午餐菜單中學習掌控食材份量並認識如何吃的營養又健康。主廚上菜，展現國產水產品好烹飪特色，親子在家也可以DIY 李宗善又指出，此次校園推廣活動特別邀請遠見天下文化事業群‧人文空間主廚，設計一道輕鬆完成的美味料理「炙燒臺灣鯛田園沙拉」，利用方便取得無刺易食的臺灣鯛魚片，搭配蘿蔓、美生菜、季節性水果，撒上堅果點綴裝飾，佐以油醋醬汁，親子在家也可以嘗試DIY料理。食魚文化校園巡迴講座，從學校出發，將食魚教育從小紮根，希望國人能多多運用方便又富營養價值的國產水產品食材，不論煎煮炒炸或是拌西式沙拉，都能輕鬆上菜，全家人吃的安心又健康。圖說：「食魚文化校園講座」響應世界海洋日，從國小校園推廣食魚文化守護海洋，吸引學童熱烈參與圖說二：「食魚文化校園講座」遠見天下文化事業群人文空間主廚，設計一道輕鬆完成的美味料理「炙燒臺灣鯛田園沙拉」。圖說三：養殖漁業發展基金會執行長李宗善表示，國產水產品食材不論煎煮炒炸或是拌西式沙拉，都能輕鬆上菜，全家人吃的安心又健康。圖說四：鮮旅奇緣文化校園巡迴講座展示國產水產品包含石斑魚、鱸魚、虱目魚、秋刀魚及臺灣鯛，讓學童理解吃魚的好處